Dando a conocer la Ruta Gastronómica de Huaral a futuros chefs de nuestro país

La Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines de Huaral (AHORA Huaral) e Inversiones Turísticas Las Dalias de Huaral, en un esfuerzo en promocionar sus principales platos, recibieron a los alumnos de gastronomía del Instituto Columbia a fin de tener conocimientos en la elaboración del Chancho al Palo, Pato en Ají y la Sopa García.

Rosa Elena Balcázar, past presidente de AHORA Huaral y CEO de Inversiones Las Dalias afirmó que ha sido una grata experiencia para los alumnos que son potenciales chefs, “vivir la experiencia de la mano de nuestros chefs Salvador López, Ming Yuan y Alejandro Joel Barzola García”.

Además de vivir la experiencia de aprender a preparar los mencionados platos, informó que los estudiantes del Instituto Columbia realizaron un tour por la ex hacienda Huando, el centro de la ciudad de Huaral, el museo y el puerto de Chancay.

“Trabajamos bajo un guion gastronómico aprobado por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) y los platos validados tienen una rica historia como el Chancho al Palo, Sopa García y Pato en Ají”, manifestó la empresaria huaralina.

Puntualizó que los alumnos del Instituto Columbia acompañaron en la ruta gastronómica, desde la obtención de los insumos, de cómo se genera la cadena productiva y al final, la llegada del plato puesto en mesa para su consumo que en este caso son Chancho al Palo, Sopa García y Pato en Ají. 

Balcázar adelantó que hay otros tres platos que se encuentran a la espera de ser validado por Mincetur y PromPerú que son: la “Causa Chancayana”, el budín “Budimilco” y la “Pachamanca Huaralina”.

Finalmente, la CEO de Inversiones Turísticas Las Dalias añadió que próximamente ofrecerá similar experiencia gastronómica a otras instituciones y colegios.