Cinco recetas de ceviche para celebrar el plato bandera del Perú
Cada 28 de junio, el Perú celebra el Día Nacional del Ceviche, Patrimonio Cultural de la Nación y uno de los platos más reconocidos de nuestra gastronomía por su sabor, frescura y versatilidad. Preparado tradicionalmente con pescado fresco, limón, ají y cebolla, hoy inspira nuevas versiones que reflejan la riqueza del país y la influencia de otras cocinas, muchas con ingredientes que aportan el quinto gusto umami. En ese sentido, Walter Díaz, chef colaborativo de Ajinomoto del Perú, comparte cinco recetas para disfrutar este clásico peruano desde distintas propuestas culinarias.…
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