Categoría: GASTRONOMIA

Los amantes de la buena gastronomía tienen una nueva excusa para visitar Café de la Paz, que presenta una variada carta de crêpes salados y dulces elaborados con ingredientes cuidadosamente seleccionados. Su propuesta ofrece alternativas para cualquier momento del día, combinando tradición, sabor y recetas de inspiración francesa. Entre las opciones saladas destaca el Crêpe de la Paz, preparado con pollo, tocino, espinacas y quesos mozzarella y parmesano. También sobresalen el crêpe de salmón a la crema, aromatizado con hinojo, y la versión vegetariana, elaborada con espárragos, alcachofas, una variedad…

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La gastronomía japonesa es reconocida por el equilibrio de sus sabores, la calidad de sus ingredientes y el respeto por sus técnicas culinarias. Bajo esa propuesta, Reiwa Izakaya se posiciona como un restaurante japonés en Lima que busca ofrecer una experiencia cercana a la tradición gastronómica del Japón. Liderado por el chef Arturo Uchima, el restaurante presenta los cinco platos más solicitados de su carta, preparaciones que rinden homenaje a la cocina japonesa tradicional y buscan transportar a sus visitantes a través de sabores auténticos y técnicas ancestrales. Entre las…

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La cocina siempre ha sido un espacio de encuentro. Ingredientes que llegan de distintos lugares, técnicas que evolucionan con el tiempo y recetas que encuentran nuevas formas de contarse. Esa idea inspira «Caminos y Corrientes», el nuevo ciclo de cenas a cuatro manos que Casa Tambo inaugura con la participación del chef Heine Herold, de Paco y Yonque, junto a Christian Cotrina, chef de la casa. Para esta primera edición, ambos cocineros han creado un menú exclusivo, diseñado especialmente para esa noche. La propuesta reúne diversas influencias que hoy enriquecen…

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Preparar un buen postre en casa no tiene por qué ser complicado. Con ingredientes que suelen estar al alcance de todos, es posible recrear esos sabores tradicionales que no pueden faltar en la mesa peruana durante estas fechas. Ya sea para compartir en familia o sorprender a los invitados, estas recetas combinan tradición, sencillez y mucho sabor. Para prepararlas con mayor comodidad, es importante contar con un horno amplio que permita cocinar varias recetas a la vez. En ese sentido, la cocina LG LRGL5845S ofrece una capacidad de 164 litros,…

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El ceviche reúne acidez, frescura, diferentes texturas y una combinación de ingredientes que lo han convertido en uno de los principales símbolos de la gastronomía peruana. Sin embargo, detrás de la experiencia de sabor que genera también se encuentra un gusto que muchas personas perciben, aunque todavía no sepan identificarlo: el umami. Reconocido como el quinto gusto básico, junto con el dulce, el salado, el ácido y el amargo, el umami suele describirse como una sensación sabrosa, profunda y persistente. Está relacionado con la presencia de glutamato, un aminoácido que…

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Cuando se habla de pisco, es común pensar primero en el pisco sour y otros cocteles. Sin embargo, la bebida bandera del Perú también puede acompañar una experiencia gastronómica, especialmente cuando se combina con postres, chocolates o piqueos. Su graduación alcohólica, de aproximadamente 42°, le da una intensidad particular. Por ello, más que acompañar indistintamente una entrada o un plato de fondo, encuentra mayor armonía al final de la comida, junto a preparaciones capaces de complementar sus aromas y sabores. «El pisco es un destilado sumamente versátil que se puede…

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Las Fiestas Patrias se consolidan como una de las temporadas más importantes para la gastronomía peruana. Según el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), el feriado largo movilizará alrededor de 1,9 millones de turistas internos, impulsando el consumo en restaurantes y establecimientos gastronómicos del país. En medio de este movimiento, las preferencias de los peruanos también vienen cambiando. Si antes el sabor era el principal factor de elección, hoy la experiencia completa toma mayor protagonismo: desde la calidad de los ingredientes hasta la variedad de opciones para compartir en…

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Con la llegada de las Fiestas Patrias, las reuniones en casa se convierten en el escenario perfecto para compartir momentos especiales. Para acompañar un almuerzo o una cena de celebración, el pisco destaca como protagonista del brindis gracias a su versatilidad y a la tradición que representa. Por ello, presentamos tres recetas ideales para disfrutar durante estas fechas. Pisco Sour: el clásico que no puede faltar Mezcla pisco, jugo de limón, jarabe de goma y clara de huevo en una coctelera con abundantes cubos de hielo. Agita con energía hasta…

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Cada 28 y 29 de julio celebramos Fiestas Patrias, una fecha que reúne a familias y amigos para conmemorar nuestra historia y compartir nuestras costumbres. Entre ellas, la gastronomía ocupa un lugar especial, convirtiendo la mesa en un espacio para disfrutar de los sabores que forman parte de nuestra identidad. En esa línea, Whatshome, empresa especializada en artículos para el hogar y la cocina, comparte cinco consejos para facilitar la preparación de los platos más representativos de estas fechas: De esta manera, pequeños detalles en la cocina pueden marcar la…

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Cada 29 de julio se celebra el Día Mundial de la Lasagna, una fecha dedicada a uno de los platos más representativos de la gastronomía italiana. En ese marco, Trattoria Mamma Lola invita a los amantes de la buena mesa a descubrir las diferentes variedades de lasagna que forman parte de su carta permanente, preparadas con ingredientes de calidad y el sabor casero que caracteriza a la cocina italiana. Entre las especialidades que podrán disfrutar: La popularidad de la lasagna ha trascendido fronteras y hoy es uno de los platos…

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