Conoce la propuesta de Borde Pizza Atelier
Borde Pizza Atelier continúa escribiendo su historia en Magdalena del Mar con una propuesta gastronómica que mantiene la esencia de la marca: tomar sabores reconocibles, reinterpretarlos y convertirlos en creaciones con identidad propia.
La propuesta tiene como punto de partida las pizzas, pero va mucho más allá de ellas. Pastas artesanales, entradas y proteínas completan una carta pensada para compartir, descubrir nuevos sabores y, sobre todo, disfrutar de una experiencia alrededor de la mesa.
Entre las opciones que destacan se encuentran la Pizza Pesto Pistacho, preparada sobre masa romana, y la Pizza Bolognesa, elaborada con masa napolitana. A ellas se suman platos como el Mac & Cheese de poro y tocino, gratinado al horno con una costra de panko, y los Sorrentinos de Brisket, una pasta rellena acompañada de una salsa cremosa de chimichurri y tocino.
La carta incorpora también la Polenta de choclo, además de propuestas como el Pollo Crocante y el Brisket Oriental, que amplían la experiencia más allá de la pizza y revelan una faceta más gastronómica de Borde.
Detrás de cada plato existe una misma manera de entender la cocina: buen producto, técnica, tiempo y libertad para reinterpretar. Borde no busca replicar una tradición, sino partir de ella para crear recetas con una identidad propia, contemporánea y reconocible.
La experiencia continúa fuera de la cocina. La sede de Magdalena fue concebida como un espacio cálido y con carácter, donde el horno y la cocina forman parte de la escena y la mesa se convierte en el punto de encuentro. Un lugar pensado para llegar por la comida y terminar quedándose por la conversación.
Porque en Borde, una buena comida también puede ser el comienzo de una buena historia.
