¿Antojo de comida peruana? 5 recetas clásicas para preparar en casa
La gastronomía peruana es una de las características que más nos identifica. Es un elemento que nos une como peruanos, sin importar dónde nos encontremos, y que nos permite mantener nuestras costumbres a través de sabores e ingredientes que pasan de generación en generación.
En el marco del Día de la Gastronomía Peruana, Whatshome comparte cinco recetas clásicas para disfrutar en casa. Estas preparaciones buscan celebrar los sabores que forman parte de nuestra tradición culinaria y llevar un pedacito del Perú a cada mesa.
1. Papa rellena
Es uno de los platos más icónicos de nuestra cocina. Su masa de papa prensada se rellena con un aderezo de carne molida, cebolla, aceitunas y huevo duro. Luego, se forman las porciones, se pasan por harina y se fríen hasta obtener un exterior dorado y crocante.
2. Ají de pollo
Cremoso, sabroso y considerado un clásico de la cocina peruana. Para prepararlo, se deshilacha el pollo mientras se elabora un aderezo con cebolla, ajo y ají amarillo. Luego, se incorporan pan remojado en leche, queso y pecanas, y finalmente el pollo, mezclando hasta obtener una textura cremosa. Suele servirse acompañado de arroz y huevo.
3. Carapulcra
Es uno de esos platos tradicionales que nos conectan con nuestras raíces. Lleva papa seca, carne de cerdo, cebolla, ajo y ají panca, ingredientes que se cocinan lentamente hasta integrar sus sabores y alcanzar la textura espesa y reconfortante que la caracteriza.
4. Crema volteada
Para los amantes de los sabores dulces, esta es una alternativa clásica y sencilla de preparar. Lleva huevos, leche condensada, leche evaporada y vainilla sobre una base de caramelo. Se cocina a baño María hasta que cuaje y, una vez fría, se desmolda para disfrutar de su característica cobertura de caramelo.
5. Suspiro a la limeña
Este tradicional postre combina una base cremosa de manjar blanco con un suave merengue. Se prepara cocinando leche condensada y leche evaporada hasta espesar. Luego, se incorpora el merengue elaborado con claras batidas y almíbar, y se decora con canela al gusto para realzar su sabor y aroma.
Más allá de ser simples platos, nuestra cocina representa una forma de compartir un pedacito del Perú en cada mesa. Con esta selección, Whatshome invita a celebrar nuestra gastronomía y a animarse a preparar en casa esos sabores que nos representan y que, generación tras generación, siguen teniendo algo nuevo por descubrir.
